Итальянский шеф-повар назвал любимые кухни мира без русской
Главный шеф-повар одного из петербургских отелей Лука Де Астис признался, что русская кухня не входит в список его фаворитов. Об этом он рассказал в интервью на ПМЭФ.
В прошлом Де Астис готовил для президента Турции Реджепа Эрдогана и бывшего британского премьер-министра Тони Блэра. Среди его клиентов также значатся музыканты Rolling Stones и актер Энди Гарсиа.
Вершиной кулинарии Де Астис назвал итальянскую кухню, однако признал, что его мнение необъективно из-за итальянского происхождения. На второе место он поставил турецкую кухню по личным причинам: он женат на турчанке и десять лет жил в Турции. До приезда в Россию повар долго работал в Стамбуле.
Профессиональные навыки Де Астиса сформировали французская и испанская кухни. Он добавил, что открыт и для других гастрономических направлений, особенно его интересуют японская, мексиканская и перуанская традиции.
С русской кухней он пока не успел познакомиться по-настоящему из-за нехватки времени на изучение ресторанов и культуры. Однако Де Астис отметил, что ему очень нравятся гречка и свекла — продукты, которые он полюбил в России.