В Хабаровске прошел фестиваль национальной кухни коренных народов Севера
В Хабаровске состоялся краевой фестиваль национальной кухни коренных малочисленных народов Севера «Амта». Мероприятие прошло в ресторане «Интурист», где гости смогли познакомиться с блюдами, рецепты которых передаются из поколения в поколение.
На территории Хабаровского края традиционно проживают нанайцы, эвенки, ульчи, нивхи, эвены, удэгейцы, негидальцы и орочи. Гости фестиваля продегустировали талу, освоили приемы разделки сазана и попробовали традиционный десерт «Солима».
Особенностью программы этого года стал воркшоп, в рамках которого повара из числа коренных народов и представители Ассоциации гостеприимства обсудили перспективы включения блюд этнической кухни в меню ресторанов Хабаровска. Председатель комитета рыбного хозяйства правительства края Никита Король отметил, что возможность попробовать национальное блюдо в городском ресторане свидетельствует о признании культуры и ее востребованности среди жителей.
Для 21 298 представителей коренных народов, проживающих в регионе, такие мероприятия выполняют значимую социальную функцию. Они способствуют сохранению исторической памяти, демонстрируют уважение к наследию предков и создают условия для преемственности культурных практик.