Общий вес сваренных пельменей превысил две тонны. Результаты «Пельменного марафона» обсудили рестораторы, представители торговых сетей и власти вместе с федеральными экспертами.

Первое место в марафоне заняла Светлана Байбус, попробовавшая 21 порцию пельменей. Она побывала почти во всех заведениях — участниках акции. Другим участникам вручили дипломы и ресторанные сертификаты.

Дом официальных приемов принял деловую часть фестиваля. К ней присоединились президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, бренд-шеф гастропроекта Сергей Носов и маркетолог мишленовских ресторанов Галина Вахитова.

В центре обсуждения были дальневосточные продукты и их применение в современной русской кухне. По словам заместителя председателя правительства края Ирины Горбачевой, рестораторам в регионе могут предложить рыбу, дикоросы и товары местных производителей.

Еще одна часть программы касалась взаимодействия торговых сетей с ресторанами и развития сегмента готовой еды. О работе в этом направлении по проекту «Русская кухня» рассказала коммерческий директор хабаровской сети Наталья Булычевская.

Финальным событием стал кулинарный мастер-класс Носова. В меню вошли осетровый тартар с хреновым маслом, форель после обжига с эспумой — пеной из папоротника и кедрового молока, а также ауха, приготовленная в хлебной чешуе с маслом облепихи. Гостям предложили попробовать угощения и показали современные приемы приготовления блюд.

Поводом для фестиваля стал День народного единства. В 2026 году мероприятие вошло в программу Года единства народов России, который объявил президент России Владимир Путин.

Источник: АиФ Хабаровск