Как сообщили в пресс-службе управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю, нарушения носят системный характер и создают реальную угрозу здоровью клиентов.

Согласно данным проверки, суши и роллы готовят без утвержденной технической документации. Персонал не проходит медосмотры, гигиеническую подготовку и вакцинацию, у сотрудников отсутствуют медицинские книжки. Производственный контроль не проводится.

Также в заведении «Суши Мастер» отсутствует необходимая поточность технологических процессов: сырье и готовая продукция пересекаются, что создает риск перекрестного загрязнения. Разделочный инвентарь не маркирован, под раковинами и холодильниками обнаружена застарелая грязь, в холодильниках нет термометров, а дезинфицирующие растворы не подписаны.