Дополнительным преимуществом винограда является его использование в качестве основы для изюма, сока и, конечно, вина. Сколько всего существует сортов винограда? Оценки разнятся, но согласно отчетам, во всем мире культивируется около 10 000 различных сортов. Это включает виноград, применяемый для производства вина, столовых напитков, изюма и соков, хотя лишь небольшая их часть имеет коммерческое значение.

На самом деле, всего 13 сортов винограда занимают более трети мировых площадей виноградников, в то время как 33 других сорта — около половины. Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне являются одними из самых популярных сортов для виноделия.

Независимо от цели использования, виноград бывает разных цветов, включая зеленый, красный, черный, желтый, розовый и фиолетовый, как отмечает диетолог и шеф-повар Эбби Геллман. У столового винограда также разные вкусовые характеристики — от «сахарной ваты» до «виноградного джема», «шампанского» и многих других.

Сезон сбора свежего винограда обычно длится с конца июля по октябрь, а в некоторых регионах производство определенных сортов продолжается до ноября или даже января. Полезен ли вам виноград?

Независимо от выбранного сорта, виноград содержит впечатляющий набор питательных веществ и биологически активных соединений, которые поддерживают общее состояние здоровья. Например, около 100 граммов зеленого винограда без косточек содержат примерно 80 калорий, 18 граммов углеводов, 1,2 грамма пищевых волокон и значительное количество ключевых витаминов и минералов, включая медь, калий, витамин К и витамин С, плюс немного меньшее количество витаминов группы В, витамина А, фосфора и магния.

Виноград особенно ценен как источник меди, которая помогает организму вырабатывать энергию, и витамина К, важного для свертывания крови, говорит Кук. Большое количество витамина С в винограде поддерживает иммунную функцию и помогает организму усваивать железо.

Высокое содержание воды и клетчатки в винограде делает его особенно полезным для увлажнения и улучшения пищеварения, а также помогает заменить высококалорийные закуски. Виноград богат флавоноидами, которые являются мощными антиоксидантами, отмечает Геллман. Как правило, чем ярче или темнее цвет винограда, тем выше концентрация флавоноидов.

Виноград также содержит ресвератрол, полифенольное соединение, содержащееся в основном в кожице винограда, которое помогает бороться со старением и может замедлить прогрессирование некоторых видов рака.

Можно ли есть виноград каждый день? Несмотря на его исключительную пользу для здоровья, стоит обратить внимание на несколько факторов. Во-первых, его сладость обусловлена натуральными сахарами, такими как фруктоза и глюкоза, поэтому употребление в больших количествах может увеличить общее потребление калорий и сахара, особенно для тех, кто следит за весом, чувствительностью к инсулину или уровнем глюкозы в крови.

Содержащаяся в нем клетчатка также может вызвать временный дискомфорт при пищеварении. Попадание в желудочно-кишечный тракт двойной или тройной порции клетчатки может вызвать вздутие живота, газы или другие проблемы с ЖКТ у некоторых людей, объясняет Геллман. А поскольку виноград является важным источником витамина К, тем, кто принимает препараты, разжижающие кровь, следует проконсультироваться со своим лечащим врачом, чтобы узнать, безопасно ли его употреблять во время приема таких препаратов. То же самое касается людей с проблемами почек, поскольку в винограде относительно много калия.

Учитывая эти факторы, виноград может стать неотъемлемой частью сбалансированного рациона питания.