Специалисты пришли к выводу, что сочетание быстрого поглощения еды и больших порций оказывает сверхсуммарный эффект на увеличение массы тела. Участники, которые придерживались обоих режимов, демонстрировали более высокий индекс массы тела и потребляли больше калорий по сравнению с теми, кто этого не делал.

Почти половина участников ела слишком быстро, причем мужчины, которые питались ускоренно, на 84% чаще имели избыточный вес, чем те, кто ел медленнее. Женщины в два раза чаще набирали вес, если потребляли пищу слишком быстро.

В сопроводительной статье австралийские исследователи Элизабет Денни-Уилсон и Карен Кэмпбелл отметили, что эти результаты служат примером того, как современные тенденции в питании влияют на эпидемию ожирения. Они посоветовали родителям поощрять детей есть медленно и позволять им останавливаться, когда они насытились.

Другой ученый, Иэн Макдональд из Ноттингемского университета в Англии, объяснил, что желудочная обратная связь не успевает своевременно формироваться, если быстро наполнять желудок пищей. Иными словами, быстрое поглощение пищи препятствует сигналам, которые организм посылает мозгу: «Хватит».

Это лишь подтверждает, что старые времена — когда не существовало огромных порций еды и люди не торопились — могли бы преподать нам пару уроков за обеденным столом.