Гастрономические традиции и ожидания местных жителей делают это раннее появление особенно привлекательным. После затяжной зимы организм требует витаминов, и мысли о простом, но невероятно вкусном сочетании — макнуть сочный стебель в соль и похрустеть им с черным хлебом — становятся почти навязчивыми. Нельзя забывать и о любимом местными жителями лакомстве — талу. Кусочки свежей рыбы, сдобренные мелко порубленной черемшой, не только невероятно вкусны, но и живительны, и полезны.

Несмотря на ранний старт продаж, ажиотажа пока не наблюдается. Одна из торговок призналась, что за пучок просят 100 рублей, но покупатели относятся к товару с осторожностью. Она пояснила, что местная зелень еще не взошла, а продается приморская, выращенная в теплицах. Многие не спешат брать, считая, что такому продукту не хватает природного резкого вкуса и того самого яркого аромата.

Напомним, что полноценный сезон сбора дикой черемши в Хабаровском крае обычно стартует сразу после схода снежного покрова. Идеальным временем считается период с апреля по май, когда стебли успевают набрать необходимую высоту. При благоприятных климатических условиях и теплой погоде природа может порадовать сборщиков урожаем на пару недель раньше привычных сроков.

Приморская черемша — это, конечно, палочка-выручалочка для тех, кто истосковался по свежести. Но, согласитесь, есть некий сакральный смысл в том, чтобы дождаться именно местной, таежной черемши. Это как поход за грибами: важен не только результат, но и сам процесс — побродить по еще прохладной тайге, отыскать заветные ростки. А вы сторонник «скорых» витаминов или предпочитаете дождаться «настоящего» сезона, не переплачивая за тепличный продукт?