Гранты Фонда содействия инновациям получили руководитель центра студенческих инноваций ТОГУ Антон Ржохин и Валентина Медведева.

Ржохин разрабатывает мясные рубленые полуфабрикаты с порошком из дальневосточных дикоросов — калины Саржента и лимонника китайского. Вместе с научным наставником, профессором Высшей школы менеджмента ТОГУ, доктором наук Алексеем Алешковым он изучает технологию приготовления фарша, свойства продукта, сроки его хранения и безопасность.

По гипотезе Ржохина, добавка из дикоросов позволит увеличить срок хранения охлажденного фарша с 24 до 48 часов, а замороженных полуфабрикатов — с четырех до шести месяцев. Если это подтвердится, исследователи намерены запатентовать рецептуру как интеллектуальную собственность Тихоокеанского государственного университета.

Лабораторные исследования и доклинические испытания планируют провести вместе с Дальневосточным государственным медицинским университетом. Разработку могут использовать в массовом производстве функциональных продуктов питания.

Медведева исследует, как смена кормов и климатические перепады влияют на крупный рогатый скот. Она анализирует изменения в клетках крови и сопоставляет их с уровнем кортизола — гормона стресса. Результаты работы должны помочь создать методы повышения устойчивости животных к внешним нагрузкам, что особенно важно для сельхозпредприятий Дальнего Востока с переменчивыми погодными условиями.

Источник: Хабаровский край Сегодня