Глава региона Дмитрий Демешин сообщил, что президент США попробовал икру, произведенную на предприятиях Хабаровского края. По его словам, деликатес был доставлен Дональду Трампу представителем президента США Стивеном Уиткоффом в специальном ящике. Губернатор подчеркнул, что продукт произвел хорошее впечатление именно благодаря своему качеству.

По мнению Дмитрия Демешина, чем севернее промысел, тем богаче рыба ценными жирами и аминокислотами, поэтому икра из Хабаровского края обладает особыми свойствами и заслуживает высокой оценки.

Новое название — «трамповка» — уже прижилось у народа, и производители намерены оформить эту торговую марку официально в этом году, заявил Дмитрий Воложинин, генеральный директор группы компаний, выпускающей икру. Он добавил, что регистрация марки будет запущена в ближайшие месяцы, окончательный вид и визуальная подача названия еще обсуждаются, но слово «трамповка» в них обязательно появится.

По данным, в названии хотят отразить не только фамилию американского лидера, но и место изготовления. Воложин обратил внимание: многие фирмы закупают икру в брикетах, затем размораживают и солят ее в Москве, указывая там данные производителя, в то время как их продукция производится непосредственно в зоне вылова.

Главная тайна вкуса — свежесть. Икру из кеты доставляют на завод в течение трех часов или быстрее после вылова; примерно через 15 минут после поступления она поступает в переработку, а затем подвергается шоковой заморозке. В такой продукт не вводят консерванты — он хранится при температуре –20 °C. Перед подачей деликатес рекомендуется аккуратно размораживать.

Икра идет с рыбного промысла Николаевского района в Хабаровске, откуда отправляется по регионам страны, причем крупнейший спрос — в Москве. После недавних публикаций в столице раскупили около 50 тонн — весь имеющийся там запас; в Хабаровске остатков немного.

Воложин также отметил, что следующая партия появится лишь в рамках предстоящей путины, которая стартует в июле и завершится в конце сентября; объемы зависят от подхода рыбы.

История «трамповки» — пример того, как местный продукт может внезапно попасть в центр внимания благодаря международному инциденту и грамотному брендингу. С одной стороны, это шанс для региона получить узнаваемый товар и новые рынки; с другой — напоминание о хрупкости репутации: торговой марке предстоит доказать, что за громким именем стоит стабильное качество и честное происхождение продукта.