Масштабный гастрофестиваль пройдет в Хабаровске с 4 по 6 сентября в рамках Российско-Китайского форума. На открытой кухне на набережной двенадцать поваров — шесть из России и шесть из Китая — представят блюда национальных кухонь двух стран.

Хабаровские повара включили в специальное меню угощения из местных продуктов. Гости фестиваля смогут попробовать томленый картофель с красной икрой, салат «Амурский» с речным окунем, гречневую кашу с олениной, пирожки с копченым лососем, курицей с грибами и папоротником, салат с копченой треской и спагетти из кунжутного огурца, антидраники со сливочными грибами и форелью слабой соли, мясную вафлю из дикого оленя с овощным папоротником, угольным соусом и сырной крошкой, пирожки с брусникой, облепиховый квас на основе белого кваса с облепихой, соцветиями сайган-дайля и тимьяном, морсы из ягод брусники и клоповки, а также кофейный квас.

Заместитель министра промышленности и торговли края по вопросам развития потребительского рынка Мария Радченко рассказала, что все овощи, мясо, рыба, папоротник и ягоды для блюд — хабаровские. Готовить планируют прямо на набережной, где установят профессиональные печи, холодильные камеры и полноценные моечные зоны. Она пригласила жителей и гостей города познакомиться с кулинарными традициями России и Китая.

Шесть поваров из Китая также готовят для гостей свои национальные блюда с использованием российских продуктов. В их меню — обжаренные креветки, пряные куриные голени, говядина в соевом соусе, напитки из кислой сливы и из кукурузной муки с ягодами годжи.

Источник: Хабаровский край Сегодня