По словам специалиста, предварительные итоги лососевой путины 2025 года показывают прирост уловов свыше 40% в сравнении с прошлогодними данными, которые эксперты оценили как наименее удачные за два десятилетия. Ожидаемый объем добычи сырого продукта в текущем сезоне оценивается в 21 тысячу тонн, что превышает прошлогодний показатель на треть.

Высокая стоимость деликатеса, как сообщал TranssibInfo, имеет свои причины, а движение цены от пиковой к более приемлемой для покупателя происходит постепенно. Для рентабельности икорного бизнеса необходима существенная торговая наценка. Лососевая икра — это ценный и питательный продукт, обладающий множеством полезных для человека качеств. Она богата белком, легкоусвояемыми жирами, является отличным источником полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.

Кроме того, красная икра содержит микроэлементы, такие как железо, йод, фосфор и кальций. Регулярное умеренное потребление способствует укреплению иммунитета, улучшению общего самочувствия и замедлению процессов старения. Однако стоит помнить о высоком содержании соли и холестерина, поэтому, даже если бюджет позволяет, употреблять ее следует в разумных количествах.