Хабаровские эксперты предупреждают о рисках зеленых смузи для здоровья

Хабаровчанин Сергей Бутенко делится, что употребляет зеленые коктейли уже почти 10 лет и выпивает не менее литра ежедневно. Он смешивает свежие, экологически чистые зеленые овощи и фрукты с водой в блендере. Мужчина также включает в свой рацион съедобные дикорастущие растения. Бутенко уверен, что зеленые коктейли придают энергию, улучшают пищеварение и способствуют восстановлению мышц после тренировок.

Он рассказал, что чередует зелень в своих напитках, чтобы избежать накопления алкалоидов, которые могут вызывать легкие, но неприятные симптомы, такие как боли в желудке. Мужчина заменяет зелень сезонными овощами.

Опасность зеленых смузи заключается не только в алкалоидах, но и в оксалатах, которые образуют щавелевую кислоту, провоцирующую образование камней в почках. Оксалаты часто содержатся в растительных продуктах, таких как сырой шпинат и швейцарский мангольд. При различных способах приготовления они могут быть измельчены в разной степени.

Людям, подверженным риску образования камней из оксалата кальция — разновидности почечных камней, возможно, потребуется следить за содержанием оксалатов в своем рационе, говорит Питер Блейк, доцент кафедры диетологии Бостонского университета. Блейк призывает соблюдать осторожность при использовании кремов или других добавок с высоким содержанием жиров, которые могут увеличить содержание жира и калорий в смузи. Кроме того, фрукты и соки содержат углеводы. Людям с сахарным диабетом необходимо следить за общим потреблением углеводов.

Диетолог рекомендует употреблять овощи разных цветов, чтобы получать различные питательные вещества. Он добавляет, что следует есть то, что соответствует сезону, потому что это будет вкусно и доступно по цене.

Кристи Кроу, представитель Чикагского научного общества Institute of Food Technologies, отмечает, что шпинат — один из самых полезных зеленых овощей для приготовления смузи. Сельдерей, капуста кале, листья свеклы, огурцы и петрушка — другие полезные зеленые овощи. Они хорошо сочетаются с зелеными яблоками и киви. Кроме того, морковь и свекла содержат большое количество питательных веществ.

Кроу рекомендует использовать в смузи больше овощей, чем фруктов. По ее словам, в овощах больше антиоксидантов и меньше сахара, чем во фруктах. В целом, экспериментаторы могут проявить творческий подход — нет таких сочетаний фруктов и овощей, которых следует избегать.