Если у вас нет невероятной силы воли, вы не сможете вечно сопротивляться сахару, и диетологи этого не требуют. Фунг объясняет, что независимо от выбранной диеты, если вы прекратите ее после того, как сбросите желаемый вес, вы все равно наберете его обратно и потеряете всю пользу от диеты. Для вашего здоровья в долгосрочной перспективе гораздо лучше научиться делать правильный выбор, чем сидеть на диете с перерывами.

Вот несколько советов от Фунга, как питаться правильно, не забывая при этом о любимых лакомствах. Составьте план, сколько вредной пищи вы можете съесть в неделю. Не делайте этого в пылу момента, советует Фунг. Вместо этого заранее определите, сколько лакомств вам разрешено употреблять каждую неделю.

Под лакомствами, конечно же, мы подразумеваем то, что определенно вредно для здоровья. Мы здесь не для того, чтобы спорить о том, как часто следует заменять макароны коричневым рисом; речь идет о том, как справляться с вредной пищей. И отказ от вредной пищи не обязательно должен быть связан с похудением или потреблением как можно меньшего количества калорий.

Даже если вы просто пытаетесь придерживаться сбалансированной, здоровой диеты, богатой углеводами и жирами, вам все равно следует помнить о таких вещах, как выпечка и конфеты. И Фунг говорит, что простое отслеживание своих излишеств может принести большую пользу.

Это звучит очевидно, но люди часто не осознают, сколько силы воли у них в распоряжении. Психологическое вознаграждение за следование плану будет мотивировать вас продолжать его придерживаться, а в качестве бонуса вы также начнете постепенно избавляться от привычки к вредной пище. Если вы всегда тянетесь за пончиком, когда его предлагают, вы начнете делать это автоматически — вы даже не будете об этом думать, вы просто возьмете еду. Но если вы сможете предвкушать вознаграждение за следование плану диеты, вы сможете противостоять этой привычке и в конечном итоге избавиться от нее.

Просто убедитесь, что ваш план реалистичен. Фунг рекомендует начать с чего-то, чего вы точно сможете достичь — может быть, три раза в неделю вы можете позволить себе побаловать себя, а может быть, шесть. Как только вы встанете на путь плана, постепенно начинайте уменьшать количество сладостей. Постепенное снижение не будет ощущаться таким резким, а это значит, что вы, скорее всего, достигнете своих целей. Радость от успеха обеспечит вам необходимую положительную обратную связь, чтобы продолжать — возможно, даже достаточно долго, чтобы вы перестали хотеть сладкого вообще.

Медленно жуйте печенье. По словам Фунга, некоторые люди так сильно любят сладкое, что съедают даже самые редкие лакомства за несколько укусов, а потом разочаровываются, когда все заканчивается так быстро. Ее совет: ешьте медленно. Внимательно, очень внимательно наслаждайтесь вкусом печенья. Получайте удовольствие. Растягивайте удовольствие.

Помимо удовлетворения психологической потребности, сам физический акт жевания помогает почувствовать себя сытым. В метаанализе исследований жевания большинство экспериментов показали, что длительное жевание — будь то большее количество жеваний или паузы между укусами — заставляло участников чувствовать себя сытыми и снижало желание есть. Это означало тенденцию съедать меньше любой пищи, которой они наслаждались. Это тот же феномен, который заставляет вас есть больше, когда вы обедаете перед телевизором — вы не думаете о еде. Еда, отвлеченная вниманием, — это переедание. Обратите внимание, и вы потребите меньше калорий. Дело не в том, чтобы отказаться от печенья; дело в том, чтобы получить больше пользы от печенья за те же деньги.

Никогда не ешьте вредную пищу натощак. Если ваша главная цель — сократить потребление калорий, у вас может возникнуть соблазн отказаться от других продуктов, чтобы освободить место для вредных лакомств в плане питания. Но Фунг говорит, что это ошибка, потому что самоконтроль находится на самом низком уровне, когда вы голодны. Уровень сахара в крови падает, а это значит, что ваш мозг работает не самым рациональным образом, и вы, вероятно, в плохом настроении. Именно в это время вы с наибольшей вероятностью переедаете. Вот почему Фунг говорит: вредная еда — это для тех случаев, когда вы сыты.

Конечно, никто не предлагает вам налегать на мороженое, когда вы уже наелись овощей до отвала — можно оставить место для чего-нибудь вкусненького. Но если вы будете есть сладости после основной еды, а не когда очень голодны, вы будете делать более правильный выбор продуктов. Кроме того, уровень грелина (гормона, вызывающего чувство голода) снизится, что уменьшит ваше общее желание есть.

А если вы ищете оптимальное время, чтобы съесть печенье после еды, исследования колебаний уровня инсулина показывают, что десерт на завтрак может быть не таким уж безумным, как кажется. Именно тогда уровень инсулина достигает максимума, позволяя вашему организму превратить этот сахар в топливо, а не откладывать его в виде жира, что обычно происходит вечером, когда уровень инсулина падает. Так что смело съешьте этот кекс — просто сделайте это после того, как съедите немного яичницы.