Вафлю из оленины с папоротником подадут в Хабаровске
На набережной Амура в Хабаровске с 4 по 6 сентября пройдет фестиваль «Кухни России и Китая». Гости попробуют блюда из дальневосточных и китайских продуктов. Об этом сообщила пресс-служба правительства региона.
Участниками станут 12 шеф-поваров, которые за время фестиваля сделают свыше семи тысяч порций. Рестораны Хабаровска используют рыбу, мясо, ягоды, овощи и папоротник.
Бренд-шеф ресторана «Цветы» Андрей Федченко включит в меню вафлю с мясом дикого оленя. К ней добавят папоротник, соус на угле и сырную крошку. Также повар предложит треску горячего копчения в салате с огуречными спагетти на кунжуте, антидраники с грибным сливочным соусом и слабосоленой форелью, а также квас с кофе.
Бренд-шеф ресторана «Рума» Егор Анисимов приготовит картофель «Хабаровский», который долго томили и подадут с красной икрой, а также салат «Амурский» с речным окунем. В линейку напитков войдут морс из брусники и клоповки, лимонниковое варенье и китайский чай копчения.
Гостям ресторана «Волна» предложат гречневую кашу с олениной и облепиховый квас. Пирожки приготовят с брусникой, копченым лососем, а также курицей, грибами и папоротником. Повара из Китая приготовят креветки в китайском стиле, острые голени курицы, говядину с соевым соусом и напитки на основе кислой сливы, красных фиников, кукурузной муки и ягод годжи.
Комбо, куда войдут еда и напиток, обойдется посетителям максимум в 500 рублей. Фестиваль включили в программу II Российско-Китайского форума.
Источник: АиФ Хабаровск